Polifenoli dell’olio d’oliva (idrossitirosolo, oleuropeina, tirosolo)

L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha autorizzato le seguenti indicazioni sulla salute per i polifenoli dell’olio d’oliva:

• I polifenoli dell’olio d’oliva contribuiscono a proteggere i lipidi del sangue dallo stress ossidativo con un’assunzione di 5 mg*.

* Il valore deriva da olio d’oliva con un contenuto di almeno 5 mg di polifenoli dell’olio d’oliva per 20 g di olio d’oliva e un’assunzione giornaliera di 20 g di olio d’oliva.