Beschreibung
Aceto Balsamico aus biologisch angebauten vollreifen Weintrauben.
Hergestellt nach traditionellen Methoden mit einer Reifungszeit von mindestens 3 Jahren liefert dieser Balsamico eine süß-säuerliche Note.
Italienische Landwirtschaft
- aus biologisch angebauten vollreifen Weintrauben
- nach traditionellen Methoden hergestellt
- mindestens drei Jahre gereift
- ein Klassiker der mediterranen Küche
Kühl und dunkel lagern.
Essigmutter als Zeichen für Qualität
Bei traditionell hergestellten, nicht pasteurisierten Essigen kann sich nach einiger Zeit die sogenannte „Essigmutter“ in Form einer trüben und geleeartigen Masse an der Oberfläche ansammeln.
Dies ist kein Grund zur Beunruhigung und bedeutet auch nicht, dass der Essig verdorben ist – ganz im Gegenteil.
Essigmutter ist ein gutes Zeichen für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig.
Sie entsteht durch Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln.
Wird ein Essig geöffnet und kommt mit Sauerstoff in Kontakt, werden diese natürlichen Essigsäurebakterien unter Umständen wieder aktiv und bilden eine neue Essigmutter.
Eine kühle Lagerung kann die Bildung von Essigmutter verlangsamen, denn Essigsäurebakterien bilden sich bevorzugt bei Wärme.
Produktkennzeichnung in
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